EEN BEETJE GESCHIEDENIS

Antonio Di Siervi was amper 15 jaar toen hij besloot zich te specialiseren in de wereld van de gastvrijheid. Onze toekomstige restaurateur verdient zijn eerste sporen in Zermatt; in Duitstaling Zwitserland, waar hij een plaats vindt in het Alpina hotel (een echt instituut die van 1929 dateert). Hij krijgt de kans om Duits te leren en om de lessen te volgen van de hotelschool van Montana Grande.

Nadat hij werkzaam was in verschillende etablissementen, stort Antonio Di Siervi zich in 1974 in zijn eerste persoonIijk avontuur. Nog steeds in Zwitserland, in Zug, opent hij de "Spatz', een tearoom waar hij zich moet beperken tot kleine restauratie. Vervolgens neemt hij de verantwoordelijkheid van een etablissement in Luzern, 'La Piccola Italia".

ZiIn eerste Belgische sporen verdient hij in de Vieux Saint Martin. Daarna beIandt hij bij andere huizen van de groep (zoals de Duc d'Aremberg en de Marie-Joseph).

In 1978 gaat hij aan de slag in een etablissement dat stilaan een reputatie opbouwt: de "Barone" in de Vlaanderenstraat. In 1980 ontmoet hij Francesca Lucaccioni. Samen openen ze "L'Ascoli" en "Carpaccio".

In 1991 koopt hij een schitterend pand aan één van de mooiste lanen van Schaerbeek. De oorspronkelijke Osteria krijgt nadien een schitterende tuin. Het geheel wordt een niet te missen ontmoetingspIaats voor alle liefhebbers van de transalpijnse keuken. "Le Stelle" wordt druk bezocht door prestigieuze gasten en krijgt toponderscheidingen (waaronder de zeIdzame "Leccio d'oro" uitgereikt door de Italiaanse regering).

In 2015 opent Antonio zijn nieuwe restaurant in Zaventem: L'Ascoli.  Het restaurant bevindt zich in een prachtig voormalige Vlaamse boerderij uit de 19e eeuw.

L'Ascoli heeft een grote eerste verdieping, ideaal voor groepen. Achter het restaurant heeft Antonio Di Siervi, net als destijds in Le Stelle, een prachtige Toscaanse tuin waar het in de zomer heerlijk is om te lunchen of te dineren.

UN PEU D'HISTOIRE

Antonio Di Siervi n'a que quinze ans lorsqu'il prend la décision de s'orienter vers les métiers de la restauration. Notre futur restaurateur fait ses premières armes à Zermatt, en Suisse allemande, où il a trouvé une place à l'Hôtel Alpina, une véritable institution qui existe depuis 1929, avec l'occasion d'apprendre l'allemand et de suivre les cours de l'école hôtelière de Montana Grande.

Après avoir travaillé au sein des différents établissements, il décide de se lancer, en 1974, dans sa première aventure personnelle, toujours en Suisse, à Zug, où il ouvre le «Spatz», un tea-room dans lequel il ne peut encore faire que de la petite restauration. Ensuite il prend la responsabilité d'un établissement à Lucerne «La Piccola Italia».

​Il fait ses premiers pas belges au «Vieux Saint- Martin». Après un passage dans les autres maisons du groupe, (Le Duc d'Arenberg et La Marie-Joseph), il s'engage, en 1978, dans un établissement qui monte, le «Barone», situé rue des Flandres. En 1980, il rencontre Francesco Lucaccioni, et cette rencontre va aboutir à l'aventure de 'Ascoli et du Carpaccio.

En 1991, Antonio Di Siervi a l'occassion d'acheter, dans une des plus belles avenues de Schaerbeek, une superbe maison. «L'Osteria» sera rapidement agrandi, avec l'ouverture du joli jardin. L'ensemble s'est rapidement révélé être l'incontournable rendez- vous des amateurs de cuisine transalpine que l'on connaît. Les hôtes prestigieux et les distinctions de premier ordre (parmi lesquelles le rarissime «Leccio d'oro», octroyé par le gouvernement italien) ont plu sur «Le Stelle».

En 2015 Antonio ouvre son nouveau restaurant à Zaventem: L'Ascoli. Le restaurant se trouve dans une très belle ferme du 19ème siècle.

Il y a une très belle 1ère étage à L'Ascoli, spécialement pour des groupes. A l'extérieure vous trouverez un grand jardin Toscan, comme dans le temps du Stelle.