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L'Ascoli
Hector Henneaulaan 136
1930 Zaventem
T. +32 2 725 45 45
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Per il piacere di un momento da vivere e ricoradare insieme |
Sinds 2015 biedt Antonio Di Siervi smakelijke Italiaanse gerechten aan zoals octopussalade met selderij, peterselie, knoflook, citroen en altijd bereidt met biologische olijfolie. Maar ook gefrituurde Sint Jakobs op een julienne van witlof met zwarte truffelpesto of de kleine Treviso salade met pijnboompitten, basilicum en sinaasappel. Tevens zijn er de klassiekers: trio van verse pasta, koteletten, carpaccios en gebakken vis. Dit alles met een goede uitgebreide wijnkaart, inclusief biologische wijnen. L'Ascoli bevindt zich niet ver van de luchthaven en zit in een prachtige 19e-eeuwse boerderij met een mooi interieur en een prachtige eerste verdieping, perfect voor grote groepen tot wel 80 personen. In de zomer kan men genieten van de Toscaanse tuin.
Depuis 2015, Antonio Di Siervi propose des plats italiens savoureux tels que la salade de poulpe au céleri, au persil, à l'ail, au citron et toujours préparée avec de l'huile d'olive biologique. Mais aussi des Saint-Jacques frits sur une julienne de chicons au pesto de truffe noire ou la petite salade de Trévise aux pignons de pin, basilic à l'orange. Il y a aussi les classiques: un trio de pâtes fraîches, des escalopes, des carpaccios et du poisson frit. Tout cela avec une bonne carte des vins, y compris des vins biologiques. L'Ascoli n'est pas loin de l'aéroport et se trouve dans une belle ferme du 19ème siècle avec une belle décoration et un beau premier étage, parfait pour les grands groupes jusqu'à 80 personnes. En été, vous pourrez profiter du jardin toscan.
Depuis 2015, Antonio Di Siervi propose des plats italiens savoureux tels que la salade de poulpe au céleri, au persil, à l'ail, au citron et toujours préparée avec de l'huile d'olive biologique. Mais aussi des Saint-Jacques frits sur une julienne de chicons au pesto de truffe noire ou la petite salade de Trévise aux pignons de pin, basilic à l'orange. Il y a aussi les classiques: un trio de pâtes fraîches, des escalopes, des carpaccios et du poisson frit. Tout cela avec une bonne carte des vins, y compris des vins biologiques. L'Ascoli n'est pas loin de l'aéroport et se trouve dans une belle ferme du 19ème siècle avec une belle décoration et un beau premier étage, parfait pour les grands groupes jusqu'à 80 personnes. En été, vous pourrez profiter du jardin toscan.
ONZE VIDEOS NOS VIDEOS
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DE EIGENAAR LE GERANTAntonio Di Siervi met zijn echtgenote
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RECEPTEN VAN L'ASCOLI RECETTES DE L'ASCOLI
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Panna cotta met rode vruchten Gelatine in water laten weken. De room, suiker en vanillestok aan de kook brengen. Wanneer de room begint te pruttelen, van het vuur nemen en de gelatine toevoegen. In kommetjes gieten en in de koelkast laten opstijven. De panna cotta ontvormen. Opdienen met een coulis van rode vruchten en een beetje tartaar van rode vruchten. Versieren met een blaadje munt. _______ Panna cotta aux fruits rouges Faire tremper la gélatine dans l'eau. Porter la crème le sucre et la gousse de vanille à l'ébullition. Lorsque la crème commence à mijoter, retirer du feu et ajouter la gélatine. Verser dans des petits ramequins et laisser figer dans le réfrigérateur. Démouler la panna cotta. Servir avec un coulis de fruits rouges et un peu de tartare de fruits rouges. Décorer avec une feuille de menthe. Vitello Tonnato
Bereiding Het vlees aan alle kanten kruiden en in olijfolie aanbakken. Dan alle groenten toevoegen, onder water zetten en onder deksel 25 min. laten koken. In de bouillon laten afkoelen. Tonijnsaus Tonijn, kappertjes en ansjovis zeer fijn mixen. Mayonaise toevoegen en bijkruiden met peper. Garnituur Vlak voor het opdienen dunne sneetjes van het vlees snijden, op bord schikken, besmeren met tonijnsaus en het garnituur erop schikken. _______ Vitello tonnato Préparation Assaisonner la viande sur toutes ses faces et la saisir dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite tous les légumes, recouvrir d'eau et faire cuire pendant 25 min. sous couvercle. Laisser refroidir dans le bouillon. Sauce au thon Mixer très finement le thon, les câpres et les anchois. Ajouter la mayonaise et rectifier assaisonnement en poivre. Garniture Juste avant de servir, couper la viande en fines tranches, disposer sur l'assiette, badigeonner de sauce au thon et finaliser avec la garniture. |
Voor 4 personen / Pour 4 personnes
50cl room / de crème 50g suiker / de sucre 2 blaadjes gelatine / feuilles de gélatine 1 vanillestok / gousse de vanille 
1 kalfsgebraad van 500gr / uien / wortel / selder / peper en zout / 4el olijfolie
200gr tonijn op olie / 40 kappertjes / 20gr gezouten ansjovis / peper / 4el mayonaise kappertjes / gedroogde tomaat / eventueel appelkappers 1 rôti de veau de 500gr / carotte / céleri / poivre et sel / 4cs d'huile d'olive 200g de thon à l'huile / 40g de câpres / 20g d'anchois salés / poivre / 4cs de mayonaise câpres / tomates séchées / éventuellement quelques câprons 
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LOCAL
VERSE PRODUKTEN DES PRODUITS FRAIS
Bij L'Ascoli werken wij zoveel mogelijk met biologische produkten. Alle produkten zijn vers. Wij hebben een groententuin met courgette, tomaat, komkommer, bonen, alle soorten kruiden, olijven, pepers en veel meer. Verder werken we met lokale leveranciers met de beste produkten en importeren wij Italiaanse specialiteiten direkt uit Italië.
A L'Ascoli nous travaillons le plus possible avec des produits biologiques. Tous nos produits sont frais. Nous avons un potager avec courgette, comcombre, haricots, toutes les variétés de fines herbes, olives, poivrons, et beaucoup plus. Nous travaillons également avec des fournisseurs qui ont les meilleurs produits en nous importons des spécialités italiennes directement depuis l'Italie.
A L'Ascoli nous travaillons le plus possible avec des produits biologiques. Tous nos produits sont frais. Nous avons un potager avec courgette, comcombre, haricots, toutes les variétés de fines herbes, olives, poivrons, et beaucoup plus. Nous travaillons également avec des fournisseurs qui ont les meilleurs produits en nous importons des spécialités italiennes directement depuis l'Italie.
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